Especias

Everything (but the) bagel

Es una mezcla creada a partir de la combinación de varios ingredientes como ajonjolí blanco, semilla de amapola, cebolla y ajo deshidratados y sal gruesa.

Origen: Estados Unidos.

Ideal para: sazonar ensaladas, huevos revueltos o estrellados, salmón a la parrilla o encima de panes antes de hornear.

Tip: úsalo como topping de un avocado toast con huevos revueltos, salsa macha y queso feta o ranchero; no agregues sal antes, ya que este condimento viene con ella.

Pumpkin spice

Es una mezcla que te transportará al otoño y su calidez; combina canela, nuez moscada, jengibre, clavo de olor y pimienta dioica molidos. Esta combinación es ya un clásico entre los amantes de esta temporada.

Origen: Estados Unidos.

Ideal para: bebidas calientes como café, capuchino o té, bebidas frías como frappés y lates, relleno de pay de calabaza, dentro de la masa de scones, como topping de un bagel con queso crema.

Tip: haz un jarabe sabor pumpkin spice para tu café, té o late. Calienta 250 gr. de azúcar junto con 100 ml. de agua a fuego bajo, deja hervir 10 minutos, apaga y reserva. Cuando esté tibio, agrega dos cucharadas de la mezcla de pumpkin spice y revuelve bien. Guarda en una botella en el refrigerador hasta por cuatro semanas. Usa a tu gusto para endulzar y saborizar tus bebidas favoritas.

Panes

Focaccia

Es un pan fermentado con una alta hidratación, con un sabor espectacular y un carácter fuerte y distintivo.

Origen: Italia

Ideal para: comer sola o con un chorrito de aceite de oliva, acompañando una pasta, un platillo de carne o vegetales o partiéndola a la mitad para hacer un sándwich.

Tip: aunque se mantiene fresca y húmeda por un par de días, para devolverle su corteza crujiente, corta un pedazo y caliéntalo en una sartén o comal a fuego bajo de dos a tres minutos por cada lado.

Granolas

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Mermeladas

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